Tanaman Penghasil Zat Warna
Contoh Budidaya Dan Upaya Peningkatan Kandungan Pigmen
Oleh: Dr. Kumala Dewi MSc.St.
Pewarna Alami
Pewarna alami adalah zat alami (pigmen) yang diperoleh dari tumbuhan, hewan ataupun sumber-sumber mineral. Sebagian besar pewarna alam berasal dari bagian tumbuhan baik akar, buah, kulit kayu, daun, bunga. Sumber pewarna yang lain berasal dari mikrobia, jamur serta lumut kerak.
Kelebihan : aman dikonsumsi, menghasilkan aroma yang enak dan khas selain warnanya
Kekurangan : pilihan warna terbatas, warna kurang tajam
Sumber Pewarna Alami:
- Kulit kayu
- Daun
- Bunga
- Buah
- akar
Warna Pada Makanan dan Minuman
- Kuning : Kunyit
- Hijau : Daun Suji
- Coklat : Buah Coklat
- Biru : Bunga Telang
- Merah : Rosella
| chemical class | colour | plant source | pigment | products |
|---|---|---|---|---|
| anthocyanins | red | strawberry (Fragaria species) | pelargonidin 3-glucoside* | beverages, confections, preserves, fruit products |
| blue | grape (Vitis species) | malvidin 3-glucoside* | beverages | |
| betacyanins | red | beetroot (Beta vulgaris) | betanin | dairy products, desserts, icings |
| carotenoids | yellow/orange | annatto (Bixa orellana) | bixin | dairy products, margarine |
| yellow | saffron (Crocus sativus) | crocin | rice dishes, bakery products | |
| red/orange | paprika (Capsicum annuum) | capsanthin | soups, sauces | |
| orange | carrot (Daucus carota) | beta-carotene | bakery products, confections | |
| red | mushroom (Cantharellus cinnabarinus) | canthaxanthin | sauces, soups, dressings | |
| phenolics | orange/yellow | turmeric (Cuycuma longa) | curcumin | dairy products, confections |
https://www.britannica.com/topic/food-additive/Natural-colorants
Macam-Macam Bagian Tumbuhan Yang Dapat Digunakan Sebagai Pewarna Kain
Berikut ada beberapa bahan alami yang digunakan sebagai pewarna kain:
- Kulit bawang
- Brokoli
- Kubis merah
- Bayam
- Rosmari
- Paprika
- Safron
- Kunyit
- Daun salam
- Daun suji
- Rosemary
- Kacang-kacangan
- Zaitun
- Delima
- Biji-bijian
- Chery
- Teh
- Strawberry
- Blackberry
- Blueberry
- Kopi
- Eldeberry
- Kulit anggur
- Bunga matahari
- Bunga anggrek
Pewarna Alam Untuk Bahan Kosmetika
Dalam perawatan kulit berbahan organik terdapat 38 jenis pewarna alami yang dapat digunakan dan memiliki banyak varian warna.
Prinsip Dasar Budidaya Tanaman
- Persiapan Lahan
- Seleksi Biji Dan Menanam Benih
- Aplikasi Pupuk
- Penyiraman
- Mencegah Gulma, Hama, Penyakit Tanaman
- Panen
- Penyimpanan